Bò Powerballs
Джеркі й кістковомозковий жир. Звісно, ми мали спробувати.
Ідея прийшла з пемікану, а склад — із кухні Bò: джеркі, потовчені в гранітній ступці до пластівців на кшталт стружки боніто, та наш чистий кулінарний кістковомозковий жир. Дві несолодкі м’ясні порції для подорожі, довгого дня або перекусу після залу.
Найкраще у світі!
Як ідея пемікану стала Powerballs
Ідея прийшла від пемікану: сушене м’ясо з жиром брали із собою мисливці й мандрівники, коли їжа мала займати мало місця.
Мені хотілося зробити щось, що й самому захочеться їсти в дорозі. Свої джеркі й жир із запеченого кісткового мозку я вже мав, тож варто було спробувати.
У поїздки я беру і те, й інше. Якщо хочеться щось пожувати, відкриваю джеркі. Якщо хочеться перекусити ситніше, беру Powerball. Коли вони під рукою, простіше не перетворювати випадкові солодощі на повноцінний обід.
Що всередині Powerballs
Джерки з яловичини
Спершу готуємо джеркі з добірних відрубів яловичини з нашою House Seasoning. Для Powerballs розтираємо їх у гранітній ступці до пластівців на кшталт стружки боніто, зберігаючи насичений м’ясний смак.
Джерки з яловичини
Наш кулінарний кістковомозковий жир
Той самий чистий кістковомозковий жир, який ми робимо для вашої кухні, поєднує джеркі в кожній Powerball. Він витоплюється з кісткового мозку під час запікання португальських яловичих мозкових кісток, потім проходить очищення й надає цим м’ясним кулькам насиченої текстури.
Кістковомозковий жир для готування
Після тренування, з чашкою гарячого бульйону
Ще я люблю з’їсти Powerball після тренування. Підігрійте чашку бульйону Bò й візьміть до неї м’ясну кульку, коли зможете спокійно сісти й перекусити.
