Bò Powerballs
Джерки и костномозговой жир. Конечно, мы должны были попробовать.
Идея пришла из пеммикана, а состав — из кухни Bò: джерки, растолчённые в гранитной ступке до хлопьев в духе стружки бонито, и наш чистый кулинарный костномозговой жир. Две несладкие мясные порции для поездки, длинного дня или перекуса после зала.
Лучшее в мире!
Как идея пеммикана стала Powerballs
Идея пришла от пеммикана: сушёное мясо с жиром брали с собой охотники и путешественники, когда еда должна была занимать мало места.
Мне хотелось сделать что-то, что и самому захочется съесть в дороге. Свои джерки и жир из запечённого костного мозга у меня уже были, так что стоило попробовать.
В поездки я беру и то и другое. Если хочется что-нибудь пожевать, открываю джерки. Если хочется перекусить посытнее, беру Powerball. Когда они под рукой, проще не превращать случайные сладости в полноценный обед.
Что внутри Powerballs
Джерки из говядины
Сначала готовим джерки из отборных отрубов говядины с нашей House Seasoning. Для Powerballs растираем их в гранитной ступке до хлопьев в духе стружки бонито, сохраняя насыщенный мясной вкус.
Джерки из говядины
Наш кулинарный костномозговой жир
Тот самый чистый костномозговой жир, который мы делаем для вашей кухни, соединяет джерки в каждой Powerball. Он вытапливается из костного мозга при запекании португальских говяжьих мозговых костей, затем проходит очистку и придаёт этим мясным шарикам насыщенную текстуру.
Костномозговой жир для готовки
После тренировки, с чашкой горячего бульона
Ещё я люблю съесть Powerball после тренировки. Согрейте чашку бульона Bò и возьмите к ней мясной шарик, когда сможете спокойно сесть и перекусить.
