Bò Powerballs
Jerky de vaca e gordura de tutano. Tínhamos de experimentar.
Inspiradas no pemmican, feitas com jerky Bò pisado num almofariz de granito até formar lascas ao estilo do bonito seco e a nossa gordura pura de tutano para cozinhar. Duas pequenas porções salgadas para uma viagem, um dia longo ou uma pausa depois do ginásio.
A melhor coisa do mundo!
Do pemmican às Powerballs
A ideia veio do pemmican, a carne seca com gordura que caçadores e viajantes levavam quando a comida tinha de ocupar pouco espaço.
Queria fazer algo que me apetecesse mesmo comer em viagem. Já tinha o nosso jerky e a gordura de tutano assado na cozinha, por isso valia a pena experimentar.
Quando viajo, levo os dois. Abro o jerky se me apetece mastigar alguma coisa. Se quero algo mais substancial, pego numa Powerball. Tê-los na mala evita que acabe por fazer uma refeição com os doces que tiver mais à mão.
Dentro de uma Powerball
Carne de vaca desidratada
Primeiro fazemos o jerky com cortes selecionados e a nossa House Seasoning. Para as Powerballs, pisamo-lo num almofariz de granito até obter lascas ao estilo do bonito seco, preservando o sabor concentrado da carne.
Carne de vaca desidratada
A nossa gordura de tutano para cozinhar
A mesma gordura pura de tutano que fazemos para a sua cozinha liga o jerky em cada Powerball. Liberta-se do tutano ao assarmos ossos de tutano de vaca portuguesa e depois é purificada. É ela que dá a estas pequenas porções salgadas a sua textura rica.
Gordura de tutano para cozinhar
Depois do treino, com algo quente
Também me apetece uma Powerball depois do ginásio. Aqueça uma chávena de caldo Bò e coma-a a acompanhar quando puder sentar-se com calma.
