Джерки из говядины
Настоящая говядина. Как же мало её остаётся после сушки.
Мы отбираем куски говядины и режем их тонко, чтобы были видны волокна. Затем добавляем свою фирменную приправу и медленно сушим. В маленьком ломтике остаётся вкус большого куска мяса.
Мясо, которому нечего скрывать
Никогда не понимал, почему сушёное мясо так часто теряет характер самого мяса. Отруб имеет значение, нарезка тоже, и то, чем его приправили. С этого и начинаем.
В джерки Bò — отборная говядина, тонкая нарезка и наша сухая приправа, выросшая из моих опытов с грузинскими пряностями. Сушим ломтики до насыщенного вкуса, сохраняя видимые мышечные волокна. На скромный пакетик уходит удивительно много свежего мяса: на 50 г джерки берём около 200 г свежей говядины.
Джерки удобно брать в дорогу, на прогулку, есть за работой или в ожидании ужина. Правда, я заметил, что после открытия пакета они совсем не умеют в нём задерживаться.
Приправа тоже наша
Моя House Seasoning с грузинскими корнями придаёт мясу пряный аромат. Это та самая сухая смесь без чеснока, которую я держу под рукой, когда готовлю дома.
Bò House SeasoningКак есть
Откройте пакет и ешьте прямо из него. В этом и смысл.
В поездки я беру и джерки, и Bò Powerballs. Для Powerballs я толку те же ломтики в гранитной ступке, пока они не распадутся на хлопья.
Большая упаковка теоретически позволяет поделиться.
