Molho de frigideira com Bò
Enquanto o bife repousa, transforme os sucos tostados da frigideira num molho. O Bò ganha corpo ao reduzir; um pouco de gordura de tutano dá o acabamento.
O que cozinhar com Bò
O caldo já teve a sua cozedura lenta. Junte uma colher aos sucos que ficaram na frigideira depois do bife, ou use mais para fazer um tacho de kharcho.
Uma chávena de caldo quente
Aqueça uma chávena de caldo e prove-o quando a gelatina derreter. Se preferir um caldo mais leve, substitua uma parte por água quente.
Caldo com fios de ovo
Uma sopa leve para duas pessoas, feita com caldo e ovos batidos. Deite o ovo devagar para formar fios macios no caldo quente.
Caldo com dois ovos e ervas frescas
Com os ovos já cozidos, só precisa de aquecer o caldo. Junte as ervas antes de se sentar à mesa para conservar o aroma fresco.
Kharcho com Bò
Carne de vaca, tomate fresco e arroz num caldo com coentros e tempero Bò. Cozinhe a carne até ficar tenra antes de juntar o arroz.