Kakao mit Knochenbrühe
Knochenbrühe im Kakao?! Das kann nicht SO gut schmecken.
Ein kräftiges Getränk aus Bio-Kakao, Bò-Knochenbrühe und Wasser. Ich war auch skeptisch, bis ich probiert habe.
Die Idee kam aus unserer Kundschaft
Einer unserer Kunden trinkt jeden Morgen Bò-Knochenbrühe und liebt Bio-Kakao. Aus diesem Morgenritual kam der Vorschlag, beides zusammen zu probieren. Darauf wäre ich selbst kaum gekommen.
Ich mochte beides für sich und wusste beim ersten Schluck nicht, was mich erwartet. Zuerst schmeckte ich den Kakao. Der Geschmack war voller, als ich es von einem Getränk mit Wasser erwartet hatte.
Die Brühe gibt dem Kakao seinen Körper und einen herzhaften Nachklang. Ich gebe so viel Wasser dazu, dass sich der Kakao heiß gut trinken lässt und sein Geschmack deutlich bleibt.
Die Brühe in Ihrem Kakao
Ich verwende dafür dieselbe Rindermarkbrühe, die ich mindestens 24 Stunden köcheln lasse. Probieren Sie die Brühe pur, wenn Sie wissen möchten, was unter dem Kakaogeschmack steckt.
Brühe aus RindermarkknochenDas Ritual
Behutsam erwärmen, umrühren und eingießen. Langsam trinken, vielleicht an einem Morgen, an dem Sie etwas Gehaltvolleres als puren Tee oder Kaffee möchten. Zuerst ist es Kakao, mit einer ungewöhnlichen Geschichte und dem Charakter unserer Brühe darunter.
