Прогрійте бульйон з водою в каструлі до слабкого кипіння. Тим часом збийте яйця в невеликій мисці, щоб білок і жовток добре змішалися.
Повільно помішуйте бульйон в одному напрямку. Тонкою цівкою влийте яйця, а потім на кілька секунд перестаньте мішати, щоб сформувалися стрічки.
Залиште на слабкому вогні ще на 1–2 хвилини, до повної готовності яйця. Скуштуйте, додайте перець і, якщо хочеться, петрушку. Розлийте у дві піали та одразу подавайте.
