Ингредиенты
- 150 мл бульона Bò
- Мясные соки на сковороде после жарки двух стейков
- 1 ч. л. кулинарного костномозгового жира — по желанию
- Немного воды, если понадобится
Как приготовить
- Готовые стейки переложите на тёплую тарелку. Слейте со сковороды лишний жир, оставив поджаренные мясные соки. Если остатки почернели и подгорели, возьмите чистую сковороду.
- Влейте бульон и доведите до слабого кипения. Деревянной ложкой растворите в нём всё, что пристало ко дну. Уваривайте примерно 5–8 минут, пока соус не начнёт слегка обволакивать ложку.
- Снимите с огня. По желанию вмешайте костномозговой жир и добавьте сок, который выделился из стейков на тарелке. Если соус слишком густой, плесните немного воды. Попробуйте перед тем, как солить, и полейте мясо.
